“冰菜”茎叶表面挂着一层晶莹的“冰泡泡”，里面含天然植物盐。

“买份冰菜，再买瓶沙拉酱，带回家凉拌很好吃的。”最近，一种叫“冰菜”的蔬菜走上温州人的餐桌，农贸市场内不少摊主都极力推荐。记者了解到，这种外形高冷，自带“冰泡泡”的蔬菜，其实是一种盐碱性多肉植物，市场价在8—12元/斤。

在市区大南门虞师里农贸市场的多个蔬菜摊位，记者都见到了“冰菜”，翠绿的茎叶表面都挂着一层晶莹的“冰泡泡”，看起来水灵剔透，不流动也不融化。“这些冰菜都很新鲜，水珠是本来就有的，可不是我们冻出来的。”一摊主向记者介绍，冰菜就是因为外形得名，以生吃为主。记者随手摘了其中一株冰菜，吃起来微凉，口感脆爽，有一股淡淡的咸味。

记者从温州菜篮子农副产品批发交易市场了解到，冰菜从去年下半年开始进入温州市场，受到不少市民追捧，目前日均消耗量已突破3000斤，不少酒店将其包装成蔬菜冷盘中的“贵族”进行销售。温州市场上的冰菜主要从山东寿光一带收购，目前本地尚未种植，批发价6—7元/斤，属于价格偏高的蔬菜。

“酒店来进货的特别多。”兴文里农贸市场的万阿姨介绍，她批发来的冰菜品相较好，而且都已打包好，售价12元/斤，一小盒冰菜重约6两左右，卖7—8元/盒，市场内其他摊位的零售冰菜价格在8元/斤左右。

南极冰草、水晶冰菜、南非冰菜……记者走访市区几家酒店了解到，同样的冰菜被冠以五花八门的名字，那么冰菜到底是什么样的植物？

实际上，冰菜是一种多在海边生长的番杏科植物。“因为土里盐碱多，所以体表产生许多泡状细胞，用以存储多余的盐分，也让其吃起来天然就带有一点咸味。”温州市菜篮子集团有关专家介绍，冰菜原产于非洲南非，属于多肉植物一种，在法国作为凉菜盛行，后我国菜农将其引到山东一带种植。

“冰菜液泡中含有天然植物盐，属低钠盐，对人体是有好处的。”温州市龙湾区妇幼保健所营养师郑伊旦介绍，尤其适合中老年人和患有高血压的人食用，同时也富含氨基酸、抗酸化物质、黄酮类化合物，营养价值较高，具有一定的天然保健功效。